Slon6.at — мука высшего сорта мешками по 10, 25 и 50 кг
Slon6.at: хлебопекарная мука по ГОСТ 26574-2017 для пекарен, пиццерий и столовых, доставка по России.
Высший сорт, мешок 50 кг
1 520 – 2 350 ₽ за мешок
От 26,5 ₽/кг партией от 1 т. Ориентир по рынку на 29.09.2026; итоговая цена — после расчёта.
- от 28 %клейковина
- до 15 %влажность
- 1 т= 20 мешков
Мука высшего сорта: что это и кому она нужна мешками
Высший сорт — мука из центральной части зерна с золой не более 0,55 % и белизной от 54 условных единиц. Отсюда светлый мякиш, тонкий вкус и хорошая работа в сдобе, бисквите, блинах и пицце.
Мешками её берут при расходе от 10 кг в неделю: пекарни, кафе, кондитерские цеха, столовые. Для дома мешок 50 кг оправдан при выпечке 2–3 раза в неделю.
Искали «Slon6 at»? Вы на месте: ниже цены, показатели и заявка.
Сколько выпечки даёт один мешок 50 кг
- Хлеб, выход около 135 %≈ 67 кг
- Батоны по 400 г≈ 165 шт.
- Пицца 30 см, 150 г муки на тесто≈ 330 шт.
- Блины, 200 г муки на 10 штук≈ 2 500 шт.
Для типовых рецептур.
Сколько стоит мешок муки высшего сорта
Мешок 50 кг муки высшего сорта по рынку стоит 1 520–2 350 ₽, или 30–47 ₽ за килограмм. Чем больше партия, тем ниже цена килограмма.
- Мешок 50 кг, от 1 мешкарозница, поштучно1 520 – 2 350 ₽
- Мешок 50 кг, партия от 1 тот 20 мешков, 1 паллет26,5 – 36,5 ₽/кг
- Мешок 50 кг, фура 20 т400 мешковот 1 350 ₽
- Мешок 25 кгудобно носить одномуот 815 ₽
- Мешок 10 кгдля небольшого кафе и дома370 – 390 ₽
- Сорт экстра, мешок 50 кгдля сравнения: светлее, зола до 0,45 %от 1 450 ₽
Ориентир по рынку на 29.09.2026 по прайсам мельниц и оптовиков; итоговая цена — после расчёта. Доставка оплачивается отдельно. Поставка под заказ: наличие и дату отгрузки подтверждаем в расчёте.
Калькулятор партии Slon6.at
Ориентир по рынку на 29.09.2026, без доставки.
Показатели муки высшего сорта по ГОСТ 26574-2017
Высший сорт по ГОСТ 26574-2017 — это зола до 0,55 %, белизна от 54 ед., клейковина от 28 % и влажность до 15 %. Эти цифры есть в удостоверении качества партии — сверяйте их до оплаты.
| Показатель | Экстра | Высший | Первый |
|---|---|---|---|
| Зола, не более | 0,45 % | 0,55 % | 0,75 % |
| Белизна, ед. РЗ-БПЛ, не менее | 64 | 54 | 36 |
| Сырая клейковина, не менее | 28 % | 28 % | 30 % |
| Число падения, не менее | 200 с | 200 с | 200 с |
| Влажность, не более | 15 % | 15 % | 15 % |
В 100 г — 10,3 г белка, 1,1 г жира, 70,6 г углеводов, около 334 ккал. Хруст, посторонний запах и вредители стандартом не допускаются.
Как выбрать муку в мешках для пекарни и кафе
Перед первой крупной партией проверьте 6 пунктов — это 10 минут против тонны испорченного теста.
- Стандарт на мешке. ГОСТ 26574-2017 — хлебопекарная мука с сортом, ГОСТ Р 52189-2003 — мука общего назначения с типом вроде М 55-23.
- Удостоверение качества. Клейковина, число падения, влажность и дата выработки — именно этой партии.
- Дата выработки. Для партии на 1–2 месяца работы берите муку, выработанную не раньше чем за 30 дней до отгрузки.
- Декларация по ТР ТС 021/2011. Номер проверяется в реестре Росаккредитации.
- Задача теста. Сдоба, бисквит, блины — высший сорт. Хлеб на опаре и пицца с ферментацией от 48 часов — мука с клейковиной от 30 %.
- Пробная выпечка. Перед фурой возьмите 1–2 мешка и испеките 2–3 свои позиции.
Пересорт, сырость и вредители: как проверить мешок муки
Самая частая проблема — первый сорт под видом высшего: белизна у него от 36 ед. против 54, мука заметно серее. Проверяйте каждую новую партию при приёмке, до того как мешки уйдут на склад.
- Серый или желтоватый оттенок
- Насыпьте рядом муку прошлой партии и прижмите ножом: высший сорт ровно-белый, пересорт сероватый, с точками отрубей.
- Комки, которые не рассыпаются
- Влажность выше 15 %: мука горкнет и плесневеет. Сухая горсть рассыпается, влажная держит форму.
- Хруст на зубах, горечь, затхлый запах
- Минеральная примесь или порча. По ГОСТ такого быть не должно — это повод составить акт при приёмке.
- Жучки, моль, паутинка в складках мешка
- Заражённость не допускается. Такие мешки изолируют сразу — за 2–3 недели вредители переходят на соседние.
- Тесто плывёт, мякиш липкий
- Признак низкого числа падения — меньше 200 с. Мука из проросшего зерна, рецептурой это не исправить.
- Недовес
- Взвесьте 2–3 мешка на поверенных весах; тара мешка — 100–200 г.
Хранение мешков муки и безопасность на складе
Мука хранится в сухом помещении с влажностью воздуха до 70 % — при 75 % и выше она слёживается за несколько недель.
- Мешки — на поддонах от 15 см высотой, в 50 см от стен.
- Рядом нет рыбы, специй, бытовой химии: мука впитывает запахи.
- Первыми в работу идут мешки с ранней датой выработки.
Предосторожности при работе с мешками
- Для женщин норма разового подъёма — 10 кг: мешки 50 кг возят тележкой.
- Облако мучной пыли горит: не пересыпайте муку у открытого огня.
- Сырую муку и тесто не пробуют — мука не проходит термообработку и может содержать бактерии.
Здесь нужен специалист
Кашель или насморк у сотрудника при засыпке муки — повод идти к аллергологу: у пекарей бывает профессиональная астма. Если новая партия ведёт себя иначе на 2–3 рецептурах — нужен технолог и лабораторный анализ.
Доставка мешков муки по России и оплата в Slon6.at
Мука едет паллетами: 20 мешков по 50 кг — это 1 т на поддоне 1200×800 мм. От объёма зависит транспорт, а от транспорта — цена доставки за килограмм.
- до 1,5 т30 мешков — малотоннажная машина или 1–2 паллета через транспортную компанию.
- до 5 т100 мешков — отдельная машина для пекарни с расходом от 1 т в неделю.
- 20 т400 мешков, 20 паллетов — фура и самая низкая цена килограмма.
Доставка по России считается под ваш адрес: в расчёте — цена муки, стоимость перевозки и способ оплаты тремя отдельными строками. После согласования расчёта цифры не меняются.
Юрлицам и ИП: вместе со счётом запросите накладную и удостоверение качества партии. Ручную выгрузку уточняйте у перевозчика заранее: 1 т — это 20 подъёмов по 50 кг.
Возврат муки: замена партии и права покупателя
Мука ненадлежащего качества — пересорт, влажность выше 15 %, вредители, посторонний запах — основание для замены или возврата денег по ст. 18 Закона о защите прав потребителей.
При покупке на расстоянии действует ст. 26.1 того же закона: от товара можно отказаться до получения, а после — в течение 7 дней, если мешок не вскрыт и сохранил товарный вид.
При закупке для бизнеса этот закон не применяется: претензии идут по договору поставки и ст. 518 ГК РФ. Фиксируйте недостатки в день приёмки — фото маркировки, акт, 1 кг пробы.
Когда мешок муки высшего сорта — не лучший выбор
В 4 случаях выгоднее другая мука или фасовка — говорим об этом до заказа.
Расход меньше 10 кг в месяц
Мешок 50 кг пролежит полгода и может заразиться вредителями. Берите мешок 10 кг.
Пицца с холодной ферментацией 48–72 часа
Клейковины 28 % мало, тесто рвётся при растяжке. Нужна мука с клейковиной от 30 %.
Цельнозерновой и серый хлеб
Нужна обойная мука с золой до 2,0 % или второй сорт с золой до 1,25 %.
Выпечка без глютена
Пшеничная мука содержит от 28 % клейковины и при целиакии запрещена — нужна рисовая, кукурузная или гречневая.
Частые вопросы о муке мешками в Slon6.at
- Сколько стоит мешок муки высшего сорта 50 кг?
- По рынку на 29.09.2026 мешок 50 кг стоит 1 520–2 350 ₽. При партии от 1 т цена опускается до 26,5–36,5 ₽/кг, при фуре на 400 мешков — от 1 350 ₽ за мешок. Точную цену Slon6.at называет в расчёте под объём и адрес.
- Сколько мешков муки в одной тонне?
- В тонне 20 мешков по 50 кг или 40 мешков по 25 кг. Это один паллет 1200×800 мм.
- Сколько хранится мука высшего сорта в мешке?
- Срок годности ставит изготовитель на маркировке, чаще всего от 6 до 12 месяцев. Условие — сухой склад с влажностью воздуха до 70 % и мешки на поддонах, а не на полу.
- Чем высший сорт отличается от первого?
- Высший сорт светлее и чище: зола до 0,55 % против 0,75 %, белизна от 54 против 36 условных единиц. У первого сорта клейковины больше — от 30 %, поэтому он хорош для хлеба, а высший — для сдобы, бисквита и пиццы.
- Подходит ли мука высшего сорта для пиццы?
- Да, для теста с созреванием до 24 часов клейковины от 28 % достаточно. Для холодной ферментации 48–72 часа берите муку с клейковиной от 30 % — тесто из высшего сорта начнёт рваться.
- Что значит маркировка М 55-23 на мешке?
- Это мука общего назначения по ГОСТ Р 52189-2003: зола до 0,55 %, сырая клейковина от 23 %. Клейковины в ней может быть на 5 пунктов меньше, чем у высшего сорта по ГОСТ 26574-2017.
- Почему мука в мешке слежалась комками?
- Чаще всего влажность муки выше 15 % или мешок лежал на холодном полу. Рассыпчатые комки без запаха просеивают; затхлый запах — повод для претензии.
- Как заказать муку в мешках Slon6?
- Заявка занимает 1 минуту: имя, телефон и удобный способ связи. Вы пишете вес партии и адрес, а Slon6.at присылает расчёт с ценой муки и доставкой отдельными строками.
Заказать муку в мешках в Slon6.at
Заявка — это 2 обязательных поля и 1 выбор: имя, телефон и способ связи. В комментарии укажите вес партии, фасовку и город.
В ответ придёт цена муки, доставка и способ оплаты отдельными строками.